閱讀關西，扎根客莊
關西國小的校訂課程以客家聚落文化為沃土，透過跨領域的專題學習（PBL），引導學童從最貼近生活經驗的「飲食」與「建築空間」開始觀察。
兩套課程計畫緊密融合國語文閱讀、客語母語教學與在地文化踏查，從低年級感官體驗、中年級專題探索，到高年級文創設計與走讀導覽，建立孩子對家鄉濃厚的自信與認同感。
食帶力量 ‧ 學習脈絡表
品嚐關西風土，傳承客家好滋味
一年級
「蕃」新花樣
認識關西蕃茄品種、品嚐與觀察，學習蕃茄主題客語淺易對話。
二年級
仙草甜蜜蜜
探訪仙草故鄉，自製仙草蜜 DIY，並運用文字寫下仙草觀察日記。
三年級
「茶」顏觀色
踏查台灣紅茶公司，體驗揉茶製茶工藝，深入瞭解關西茶業歷史。
四年級
腐腐生豐
體驗豆腐文化，設計幸福豆腐餐，探討慢食文化與在地產業。
五年級
醬香蔭油
實地參訪醬油廠，進行客家文創包裝設計，運用客語介紹醬香料理。
六年級
鹹菜甕前世今生
探索關西舊名「鹹菜甕」之由來，體驗芥菜醃漬，學習客家惜食智慧。
建築傳說 ‧ 學習脈絡表
以古蹟與建築為線索，訴說歲月的故事
一年級
校園與土地守護神
透過地圖尋找伯公廟、歌謠唱跳《伯公伯婆》，學習客語禮儀與敬拜文化。
二年級
太和宮傳奇
探尋太和宮歷史發展、風水傳說與入廟禮儀，感受社區信仰中心凝聚力。
三年級
守護與守戶：關西分駐所
走讀分駐所與石店尾老街，製作旅遊手冊，擔任浪漫台三線小小觀光大使。
四年級
羅屋築蹟：書院足跡
探討豫章堂堂號由來、一堂四橫客家建築美學與木雕民間故事。
五年級
戀戀牛欄河
實地踏查東安古橋與親水公園，賞析仿哥德式橋墩結構與歷史變遷。
六年級
天主堂新詩與走讀
跨文化建築賞析，融合客語與新詩創作，記錄在地建築人文風貌。