一粒黃豆
vong-teu ㄏㄨㄤˇ ㄊㄡ浸一暗晡
泡水六到八小時，黃豆喝飽水石磨磨漿
sag-mo 轉呀轉，黃豆變豆漿煮到滾泡
煮沸豆漿，滿屋豆香點一滴鹽滷
豆漿凝成豆腐花，是最關鍵的一刻壓製切塊
一塊一塊，方方正正一塊豆腐，要走過泡豆、磨漿、煮漿、點滷、壓製，才會坐上餐桌。 這學期我們從豆腐出發，讀關西的產業，聽阿公阿婆的客語， 也想一想：吃飽以外，食物還能帶給我們什麼。
五個單元排定 15 節，其餘 5 節保留為彈性節數，可用於踏查、補課或成果發表，實際節數請依教學進度調整。
本課程結合十二年國教素養導向精神，融合閱讀課程與在地文化。 透過認識豆腐文化，引導學生理解關西在地的產業特色與人文內涵， 進而培養關懷家鄉的態度與批判思考能力。
點選任一單元，展開該單元的節次安排與教學流程。
點選步驟，看看豆腐在這一關發生什麼事。
同樣是一塊豆腐，做法不同，帶來的味道與人情也不一樣。你會怎麼選？
點一下卡片翻面，看看客語怎麼說。試著用這些詞，講一段「我家的豆腐故事」。
選出主角、配料、做法與想請的人，就會生出一道專屬於你的菜。
核心素材結合「喜閱網」平台，選取與關西豆腐相關的深度文章或繪本。
| 評量方式 | 實施重點 | 對應單元 |
|---|---|---|
| 口語發表 | 能用客語說出家中與豆腐相關的故事或料理名稱，音量清楚、態度自然。 | 單元一 |
| 探究與發表 | 能說出製程步驟，並在慢食提案中提出至少一個具體理由。 | 單元二 |
| 實作評量 | 分享小故事插畫、幸福豆腐餐設計、心智圖製作的完整度與創意。 | 單元三・四・五 |
| 參與態度檢核 | 專心聆聽、願意分享、與同組同學合作完成任務。 | 全部單元 |
| 幸福日記寫作 | 能記錄共食經驗，寫出味道、心情與感謝的對象，段落分明、切合主題。 | 單元四 |
共 10 題，選好會立刻看到說明。答錯沒關係，看完說明再想一次。